Super-Salat mit Blumenkohl & Sweet Potatoe
Für 2 Personen
Salat:
  • 1 kleiner Blumenkohl bio, klein geschnitten
  • 1 KL Tandoori Paste
  • 2 EL Creme Fraiche (oder vegane Alternative)
  • Olivenöl, Pfeffer
  • 2 Sweet Potatoes
  • 1 EL Curry-Pulver
  • 200g Spinat-Salat
  • 1 Handvoll grüne Trauben
  • 2 Frühlingszwiebeln
Sauce:
  • 2 EL Olivennöl
  • 1 EL Himbeeressig
  • 1 EL Senf
  • Salz, Pfeffer, Kurkuma
  • Granatapfelkerne zum Garnieren
  1. Tandoori-Paste mit Creme Fraiche, Olivenöl und Pfeffer mischen und den Blumenkohl marinieren
  2. Sweet Potatoe schälen, in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Curry marinieren
  3. Beides ca 20 Minuten bei 200° im Ofen rösten und abkühlen lassen
  4. Spinatsalat, Trauben und geschnittene Frühlingszwiebeln zu einem Salat mischen. Blumenkohl und Sweet Potatoe beigeben.
  5. Für die Sauce Salz, Pfeffer, etwas Kurkuma, 2EL Öl und 1EL Himbeeressig mit 1 EL Senf mischen.
  6. Sauce über den Salat geben, mischen und mit Granatapfelkernen garnieren.
Nach Belieben passen auch geröstete Kürbiskerne.
Wirkt ausgleichend auf:
Sakralchakra
Herzchakra
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